夏季將到，東北角海岸邊盛產的生機食品石花菜進入盛產期，許多漁民採摘曝曬後都留著自用，也有業者自產自銷接受訂購。被南部人稱為海燕窩的石花菜只要放進水中煮滾約卅分鐘，過濾後放涼就會結凍，被保健食療者視為抗病毒及抗癌的健康食品。

     智慧大學出版公司出版王素敏所著「保健食療」一書中就提到石花菜又叫牛毛菜、雞毛菜，是海藻的一種，植物體扁平，是提製瓊脂的主要原料。石花菜含瓊膠、大量無機鹽，如硫酸鹽、磷酸鹽等，從石花菜提取的瓊脂有抗病毒的作用。

     自製自銷石花菜的歐巴桑說，沖洗曬乾過的石花菜只要經水煮即可製成可口的石花凍，許多風景名勝都有賣。煮法是半台斤的石花菜放進約六公升容量的鍋中熬煮十到廿分鐘，把石花菜撈起瀝乾，一批石花菜可煮三次，再把煮過石花菜的水過濾放到容器內，自然降溫，就可製造出像愛玉一樣的石花凍。熬煮時間長短和水量多寡可調整石花凍的軟硬度。

     目前一台斤已沖洗曬製好的石花菜價格約三百元，有的更高，消費者要小心，因為石花菜有二種，羽狀莖較短的石花菜含的膠質較少，有些業者會攙雜其中，一般消費者難以分辨，只有熬煮時才會發覺。【 文：2003/04/25 聯合報，張源銘】